Dalle analisi effettuate dal team dell’Università di Atene guidato dal Prof. Prokopios Magiatis, l Olio di Fausto è stato premiato con l'importante riconoscimento della Categoria Gold degli Olympia Awards per gli importanti traguardi raggiunti in termini di polifenoli totali, posizionandosi in Europa tra gli oli maggiormente dotati di poteri salutistici: i polifenoli dell’olio extra-vergine di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo e sono tra i principali antagonisti nella lotta contro le malattie correlate all’infiammazione, tra cui le malattie degenerative articolari, le neuro – degenerative e alcuni tumori come quello del seno, dell’intestino e della prostata. L’effetto benefico protettivo si ottiene consumando degli oli EVO che presentano una concentrazione di polifenoli che sia almeno >300 mg/kg.

“Fausto e i suoi ‘compagni di viaggio’ – altri olivi centenari guardiesi – hanno ricevuto, a tre anni dal primo incontro col patriarca di Guardialfiera colpito dal fulmine, questo prestigioso riconoscimento agli ‘Olimpia Awards’ del World Olive Center di Atene in quanto, secondo i loro esami di laboratorio, l’olio molisano prodotto nell’ambito di progetti di olivicoltura sociale, è risultato con un numero di polifenoli totali pari a 1.005 mg/kg, classificandosi nella categoria Gold. Sembrava destinato a perire e, invece, Fausto si rivela simbolo vivo di resilienza e rinascita, in continua trasformazione. Per questo continueremo a custodirlo e ad animare tutto ciò che ci ispira a tavola e altrove”

(Nicola Malorni, presidente KAIROS COOP. SOCIALE ARL ONLUS ETS)

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